Cake Balls de chocolate y fresas

viernes, 26 de julio de 2013

Ingredientes para las bolitas de chocolate y fresas (25 unidades aproximadamente)

Bizcocho de chocolate
•    100g de mantequilla
•    100g de azúcar moreno
•    70g de harina
•    30g de cacao puro en polvo
•    1 cucharadita de levadura
•    2 huevos
•    ½ cucharadita de aroma de vainilla

Crema de fresas
•    2 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente
•    2 cucharadas de azúcar glas
•    1 cucharadita de fresa en pasta o de pure de fresa natural o congelada

Para la cobertura
•    200g de chocolate negro fondant
•    Bolitas de colores

Elaboración del cake balls de chocolate y fresas
•    Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de unos 10-15cm de diámetro.
•    Para elaborar el bizcocho tamizar los ingredientes secos (harina, cacao y levadura) y reservar.
•    Mezclar la mantequilla y el azúcar.
•    Agregar los huevos uno a uno.
•    Incorporar en dos adicciones los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes hasta tener una mezcla homogénea.
•    Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
•    Dejar enfriar el bizcocho en una rejilla.
•    Para la crema de fresas tamizar el azúcar glas y mezclar con la mantequilla y con la fresa y batir hasta tener una textura bien incorporad, reservar.
•    Una vez frío desmenuzar el bizcocho y hacer migas y agregar una par de cucharaditas de la crema de fresas y mezclar bien con una espátula o con las manos hasta que las migas consigan una textura ligeramente húmeda.
•    Formar bolitas con las manos.
•    En un bol apto para microondas derretir el chocolate a intervalos de 30 segundos a baja potencia, ir comprobando en cada intervalo hasta que se derrita el chocolate y mezclar bien, dejando que temple durante 5 minutos.
•    Con un palito de brocheta pinchar las bolitas y sumergirlas una a una en el chocolate, dejándolas escurrir en una rejilla para retirar el exceso y espolvorear con bolitas de colores.

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