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EL MATE: ¡En la valija de una Au Pair!

jueves, 21 de agosto de 2014

Siempre que viajamos a distintos lugares del mundo, buscamos, entre muchas otras cosas, conocer la cultura de esa gente, entender y formar parte  de sus costumbres y tradiciones. Pero además, nos sentimos más orgullosos que nunca de nuestras historias, nuestros lugares y de aquellas cosas que nos identifican como de un país. Por la eso es importante llevar todas estas cosas de la cultura propia para compartirla con la nueva familia durante la experiencia Au Pair.


Hoy, les contamos sobre el “mate, una costumbre de los argentinos, que no dudan en llevar a través del mundo con sus viajes. Esta tradición, que se originó en las tribus guaraníes en el territorio actual de Paraguay y las provincias argentinas de Corrientes y Misiones, sigue vigente hasta la actualidad y es compartida por todas las generaciones de este país (y de algunos otros como se cuenta más adelante).

¿Qué es el mate y de dónde viene?

El “mate” es una infusión hecha con las hojas  de la planta yerba mate (Ilex paraguaiensis),  proveniente de las cuencas del Río Paraná, Río Paraguay y Río Uruguay. Luego de que estas plantas sean secadas, cortadas y molidas, se forma la yerba, que posee un sabor amargo. Es por esto que según los gustos de cada persona, se endulce o no la infusión, ya sea con azúcar, stevia, miel o edulcorante. Además se le puede dar sabor a través de otras hierbas, como por ejemplo peperina, o quizás también con cascaritas de naranja o pomelo secas.
Esta infusión se ceba en un recipiente, que es conocido como “mate” y que puede estar hecho  de muchas formas. El más tradicional, está realizado a base de calabaza curada, pero también existen de madera, cuero, porcelana, sillicona, vidrio, entre muchos otros materiales más, ya que a lo largo del tiempo se han ido desarrollando muchísimas formas de fabricar este utensilio.
El mate se toma con bombilla y a muy altas temperaturas, el agua debe estar caliente, ¡pero no hervida! ¡OJO!

Esta infusión fue una de las nuevas cosas con las que se encontraron los españoles al llegar a América para su conquista, al igual que la papa, el tomate, la mandioca, entre otras. Los conquistadores se sorpendieron de la cantidad de veces por día que ingerían esta infusión y además, durante un tiempo, la prohibieron porque consideraban que la yerba mate era una “hierba del demonio”, hasta que comprobaron que los hacía más fuertes y que muchas veces reemplazaba las comidas.



“¿Tomamos unos mates?”

El mate es actualmente mucho más que una bebida típica de los pueblos originarios de los territorios argentino y paraguayo. “Tomar un mate” se ha convertido en una actividad social, implica reunión, amistad y familiaridad. Compartir esta infusión es considerada por antropólogos una tradición que empareja las clases sociales y existen hasta significados del mate según como el mismo fue cebado durante una ronda:
1.- Frío: desprecio
2.- Lavado (sin gusto): desgano
3.- Hervido (muy caliente): envidia
4.- Cebado por la bombilla (se calienta el metal): odio
5.- Servirlo al de la izquierda: falta de respeto
6.- Con ruda: matecito "para el amor"
7.- Bombilla tapada (no se puede tomar): enamorado
8.- Con espuma: aprecio
9.- Con cedrón: daño del corazón
10.- Primer mate: mate para el tonto. Siempre al primer mate lo toma el cebador
11.- Amargo: Lealtad y franqueza

El mate se toma en la actualidad en distintos lugares de sud América: Paraguay, Uruguay, Argentina, Chile, Bolivia y Brasil. Asique, si sos argentino, o de alguno de estos países donde se toma mate y estás de intercambio o de viaje por el mundo no dejes de hacérselo probar a todos los que no lo conocen, ya que es una infusión muy querida por el pueblo, pero además un “enlace con la tierra” y con la cultura de este país.




Cocinar chipás en USA siendo Au Pair

lunes, 21 de julio de 2014
Una de las mejores formas de entretener a los niños, es cocinando con ellos. Y mucho mejor es aún, cuando lo que hacemos es algo típico de nuestro país y refleja nuestra cultura.
Hoy te contamos un poco sobre la CHIPA, para que en tu experiencia Au Pair, puedas explicarle a tu familia qué es, de dónde viene y, los más importante, cómo se hacen!!

¿Qué es la chipa y de dónde viene?

La chipa es un pan pequeño hecho a base de almidón de maíz y queso, y tiene sus orígenes en Paraguay.  Sin embargo, los emigrantes paraguayos que se fueron asentando en las regiones fronterizas de Argentina, extendieron esta costumbre a toda el sector del Nordeste de nuestro país, y fue muy bien recibida. Hoy la chipa es un acompañamiento casi esencial de las meriendas norteñas. 

Como_Cocinar_Chipa

¿Cómo se hace?

Ingredientes
500 gramos de fécula de mandioca
sal y pimienta
4 huevos
500 gramos de queso
3/4 taza de queso rallado
200 gramos de margarina
1/3 taza de leche

Preparación

- Poner sobre la mesa la fécula de mandioca tamizada con la sal y la pimienta. Haga un hueco en el centro y coloque los huevos. Sobre el almidón de mandioca distribuya la margarina, los daditos de queso y el queso rallado.
- Unir muy bien todos los ingredientes mientras se va agregando de a poco la leche hasta unir todo en un bollo.
- Tomar pequeñas porciones de masa y  formar pancitos redondeados. A medida que los moldee, distribuirlos sobre placas enmantecadas. 
- Cocinarlos en horno precalentado al máximo hasta que se inflen, se doren suavemente y el queso comience a ampollarse en la superficie. 

¡Servilos calentitos, acompañalos de unos ricos mates y disfrutá tu experiencia en USA!

Crema de cacao con avellana untable

martes, 20 de agosto de 2013




Prepara tu propia, y mucho más sana, versión de la deliciosa crema de cacao con avellana y úntala en una rebanada de pan o cómela a cucharadas








Ingredientes

•    (2 tazas)
•    1 taza de avellanas
•    340 gramos de chocolate con leche, picado
•    2 cucharadas de aceite de canola
•    3 cucharadas de azúcar glass
•    1 cucharada de cocoa en polvo
•    ½ cucharadita de extracto de vainilla
•    ¾ cucharadita de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 176ºC.

2. Acomoda las avellanas en una sola capa sobre una charola para hornear y tuéstalas en el horno durante aproximadamente 12 minutos, hasta que se hayan dorado un poco. Envuélvelas en una toalla de cocina y frota vigorosamente para quitar tanta piel como sea posible. Deja que se enfríen por completo.

3. Derrite el chocolate en una olla a baño maría o en el microondas. Revuelve hasta que quede suave y deja que se enfríe por completo.

4. En un procesador de alimentos pulveriza las avellanas hasta que se forme una pasta. Agrega el aceite, el azúcar, la cocoa, la vainilla y la sal y continúa procesando hasta que quede tan suave como sea posible. Añade el chocolate derretido, mezcla bien y después cuela la mezcla para remover los pedazos de avellana que pudieran haber quedado.

5. El resultado será una mezcla delgada y un poco líquida, pero se irá espesando conforme se enfríe. Guarda la mezcla en un recipiente resellable y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Guarda hasta por 2 semanas. ¡Después disfrutarla! 




Cake Balls de chocolate y fresas

viernes, 26 de julio de 2013

Ingredientes para las bolitas de chocolate y fresas (25 unidades aproximadamente)

Bizcocho de chocolate
•    100g de mantequilla
•    100g de azúcar moreno
•    70g de harina
•    30g de cacao puro en polvo
•    1 cucharadita de levadura
•    2 huevos
•    ½ cucharadita de aroma de vainilla

Crema de fresas
•    2 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente
•    2 cucharadas de azúcar glas
•    1 cucharadita de fresa en pasta o de pure de fresa natural o congelada

Para la cobertura
•    200g de chocolate negro fondant
•    Bolitas de colores

Elaboración del cake balls de chocolate y fresas
•    Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de unos 10-15cm de diámetro.
•    Para elaborar el bizcocho tamizar los ingredientes secos (harina, cacao y levadura) y reservar.
•    Mezclar la mantequilla y el azúcar.
•    Agregar los huevos uno a uno.
•    Incorporar en dos adicciones los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes hasta tener una mezcla homogénea.
•    Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
•    Dejar enfriar el bizcocho en una rejilla.
•    Para la crema de fresas tamizar el azúcar glas y mezclar con la mantequilla y con la fresa y batir hasta tener una textura bien incorporad, reservar.
•    Una vez frío desmenuzar el bizcocho y hacer migas y agregar una par de cucharaditas de la crema de fresas y mezclar bien con una espátula o con las manos hasta que las migas consigan una textura ligeramente húmeda.
•    Formar bolitas con las manos.
•    En un bol apto para microondas derretir el chocolate a intervalos de 30 segundos a baja potencia, ir comprobando en cada intervalo hasta que se derrita el chocolate y mezclar bien, dejando que temple durante 5 minutos.
•    Con un palito de brocheta pinchar las bolitas y sumergirlas una a una en el chocolate, dejándolas escurrir en una rejilla para retirar el exceso y espolvorear con bolitas de colores.

¡Recetas dulces y divertidas!

viernes, 4 de enero de 2013
Cocinar con los chicos es fácil y divertido para hacer mientras dure tu experiencia como Au Pair. Hoy les proponemos hacer una torta que nunca pasa de moda y no necesita horno :=)
Se preparara muy rápido y pueden hacerla los peques de la casa decorándola a su gusto con caramelos, confites y obleas.


Ingredientes

2 paquetes de galletas cuadradas de vainilla
1 tableta de chocolate para postres
½ litro de leche
4 huevos
75 gr de azúcar
1 cucharada de harina
1 vaso de leche
Confites o caramelos para decorar



¿Cómo la hacemos?    

1. Poner en una cacerola la tableta de chocolate cortada en pedazos y fundirla suavemente. 


2. Por otro lado, mezclar los huevos junto con la leche, la harina y el azúcar. Añadir esta mezcla al chocolate y revolver hasta obtener una crema espesa.
 

3. Sacar del fuego y batir unos segundos con la batidora, de esta forma nos quedará una crema más fina.
 

4. Poner el vaso de leche fría en un plato y mojar las galletas ligeramente antes de ir colocándolas en una bandeja o fuente.
 

5. Poner una capa de galletas, encima un poco de la crema de chocolate. Encima ponemos otra capa de galletas, luego otra de chocolate y así hasta terminar con una capa de chocolate.
 

6. Guardamos en la heladera. Una vez fría adornar con los caramelos o confites.


THANKSGIVING DAY!!

lunes, 12 de noviembre de 2012
Siendo Au Pair es muy probable que en los ultimos meses del año seas parte de las festividades tradicionales de USA, noviembre y diciembre tienen diferentes tipos de festividades, la más tradicional además de Halloween es el "Día de acción de Gracias"
¿Quieres saber en qué consiste esta celebración?
El cuarto jueves de noviembre en cada año se lleva a cabo el Día de Acción de Gracias o Thanksgivving Day, es una celebración tradicional de Estados Unidos. Generalmente en esta festividad se reunen en torno a una mesa familiares y amigos a compartir un banquete.Aunque sus orígenes son religiosos, está considerada como una festividad secular. El día de Acción de Gracias en América del Norte tiene sus orígenes en una mezcla de tradiciones europeas y aborígenes. En los Estados Unidos, la tradición moderna del día de Acción de Gracias tiene sus orígenes en el año 1621, en una celebración en Plymouth, en el actual estado de Massachusetts.

El plato principal tradicional para la cena es un gran pavo asado u horneado. Este pavo tradicionalmente va acompañado con un relleno hecho de pan de maíz y salvia. Se sirve tradicionalmente con una jalea o salsa de arándanos rojos.

Para más información entrá a : http://www.intercoined.net/

Cocina Divertida en USA.!

jueves, 4 de octubre de 2012
Receta fácil para niños. Platos divertidos para los más peques
 
Durante tu experiencia como Au Pair en USA, tendras que desenvolver tareas relacionadas con la cocina y que mejor forma que recurriendo a una idea original para que el desayuno, almuerzo o cena de tus "hermanitos" sea amena y super divertida?. Te ofrecemos esta receta super sencilla, rápida y perfecta para que los mas pequeños se involucren con la cocina y se vayan familiarizando con los alimentos. 

  Ingredientes:

- Huevos
- Zanahorias
- Aceitunas negras sin hueso
- Pimiento rojo
      Utensilios:
 - Una pajita de plástico
- Un cuchillo
- Un descoranozador

 
 
¿Lo Preparamos?

1. Cocemos los huevos junto con unas cuantas rodajas de zanahoria. Cuando estén hechos, los dejamos enfriar.

2. Pelamos los huevos y, con un cuchillo y cuidado de no romper las yemas, cortamos en zigzag 5 de los huevos.Uno lo dejamos sin cortar, ya que será la gallina.

3. Con la ayuda de un descorazonador, hacemos un círculo en una de las zanahorias y después lo cortamos en medias lunas. Necesitaremos dos por huevo.

4. Partimos las aceitunas por la mitad de manera longitudinal. Con la pajita, vamos sacando circulitos, que serán los ojos de nuestros pollitos y gallina.

5. Ahora sólo queda decorar nuestros huevos. Le ponemos a cada uno dos rodajas de zanahoria para hacerles el pico y las aceitunas; para hacer la gallina, cortaremos 3 medias circunferencias en un trozo de pimiento rojo, que con las que haremos la cresta.
   
Anímate a una experiencia inolvidable, Sé Au Pair!! ¿Qué estás esperando?
Para más Información entra a  www.intercoined.net

Recetas de Cocina Muy Divertidas para tus Hermanitos!!!

martes, 14 de agosto de 2012
Una de tus tareas comunes como Au Pair va ser cocinarle a tus hermanitos. 
¿Que seria mejor que aparte de darles una alimentación sana, les des una comida divertida?
Hoy te ofrecemos una idea muy interesante para dejar bien contentos a los niños de tu familia y de paso... 
 ...vos también te podes divertir cocinando!!!

 
Lo principal es conseguir son las llamados muffin tins (moldes para magdalenas).

Lo podes conseguir en cualquier tienda de cocina, son bastantes populares en USA

Una vez que conseguido esto, comenzamos. La idea es rellenar cada espacio con una comida divertida, combinar colores, sabores y demás.

Acá te mostramos ejemplos:

Como ven no hay nada muy difícil, solamente se necesita creatividad e imaginación para divertir a sus hermanitos.
Otras ideas....

Estas comidas son perfectas también para ocasiones como Halloween, o el día de la independencia













Personajes de dibujos animados, Animales y diferentes figuras...
Imagina, crea y divertite con los chicos haciendo las comidas mas ricas y alegres!!!


















¡¡¡Animáte a hacer estas recetas increibles y divertí a toda la familia!!!